La cuina neix de la confiança en els braços de l'agricultor,
neix de la fe posada en les xarxes del pescador,
neix de l'atenció a l'aviram i al bestiar,
de la generositat dels boscos.
La cuina pren la vida i l'ofereix.
I per això ha de ser una cuina de respecte per la terra,
per això resta vinculada als paisatges, formant així unes arrels.
Cal sentir aquesta força que ens uneix a la terra quan cuinem,
cal acceptar la vida que tenim en les nostres mans,
cal tractar amb respecte la bondat d'aquesta vida, perquè és un regal.
Gràcies pels teus sentiments per la cuina, pel teu llegat.
Gràcies pels anys de dedicació i de saviesa gastronòmica,
gràcies per compartir-ho, per oferir.
Des del cor d'un altre cuiner que sempre t'ha admirat, gràcies.
Descansa en pau.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada